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                      羊肉卷切片机对冻肉的要求

                      点击次数:   更新时间:19/09/17 14:48:09     来源:www.brepart.com关闭分    享:
                        羊肉卷切片机具有全自动送肉装置,提高切肉效率、更加安全可靠,省时省力省麻烦。切片机要切的肉通常是冻肉,因为更好切、切出来的效果更完整。不过对于冻肉要有一定的要求,这里简单的说明一下:
                        1、冻肉要求:使用羊肉卷切片机切卷的话,一定要在冰箱冷冻48小时以上,从冰箱拿出来可以直接切了。肉一定要冻硬,要放在冰柜底层或壁边上,不能随便往冰柜一放,那样硬度达不到就不好切了。
                        2、如果冷冻肉是从冷库中取出,让其在零下4摄氏度恒温箱解冻数小时,目的是使肉卷内外温度一致,切肉时用指甲压肉,有压痕为宜。
                        3、可以使用冻肉袋子:一个冻肉袋子可以装4-5斤肉,要塞的紧实一点,冷冻48小时候之后出来就是圆柱体的,更方便进行切片。
                        羊肉卷切片机对所切冻肉的要求在文中已经介绍完了,按照文中方法来切片,那么保证切出来的肉片薄厚均匀,卖相更佳。此类切片机适用于酒店、饭店、火锅店,在居家厨房也可以使用。

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